Думаю, что единицы не знают вкуса Рахат-лукум. Я это вкуснейшее восточное лакомство с детства обожаю и прекрасно помню, как мама приносила Рахат-лукум в небольшой коробке, а я с реактивной скоростью сметала его со стола и поглощала буквально за считанные секунды… Веселое у меня было детство !

А вот, собственно, и сам рецетпик!

В 800 мл воды добавить 50 г лимонного сока, сахар и варить до тех пор, пока не образуется сироп вязкой консистенции. В него влить холодную воду, смешанную с крахмалом, после чего массу варить до появления густоты и дополнить миндалем, розовым сиропом и остатками лимонного сока. Рахат-лукум уложить трехсантиметровым слоем на подогретый противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. Поверхность необходимо разровнять, а затем поставить сладость в холодное место. После того, как она будет готова окончательно, разрезать ее на маленькие прямоугольники и посыпать сахарной пудрой с добавлением крахмала. При хранении продукта нужно следить за тем, чтобы на него не попадала влага, поэтому лучше использовать для этого посуду с плотно прилегающей крышкой. Подается рахат-лукум по традиции во время питья кофе на стеклянных или фарфоровых тарелочках вместе со стаканом воды.

Для приготовления нам понадобится:

• 1 кг сахара-рафинада
• 1 литр холодной воды
• 150 г измельченного миндаля
• 800 мл воды комнатной температуры
• 100 мл лимонного сока
• розовый сироп
• 150 г крахмала
• смесь для обсыпки из сахарной пудры и крахмала
• растительное масло для смазывания противня

Популярность: 8%