Люблю пироги  на сметане,  они получаются  очень нежные и  вкусные.  Сегодня  поделюсь своим  любимым  рецептом  приготовления  пирога под  названием  Сметанник.
Желки растираем с сахаром до образования густой пены белого цвета, делать это лучше всего вручную. Затем добавляем сметану и все тщательно перемешиваем. В полученную массу всыпаем ваниль, муку и соду, можно добавить распареный изюм или кусочки сухофруктов. Для того, чтобы пирог получился нежным и рыхлым, тесто должно быть жидким, по консистенции похожим на густую сметану, очень важно не перестараться с добавлением муки. Форму для выпечки смазываем маслом и слегка обсыпаем мукой или сухарями (я использую муку для этих целей), затем заливаем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовится пирог очень быстро – буквально 20-25 минут, потом он начинает просто высыхать, становится жестким.
Готовый пирог украшаем сахарной пудрой, корицей или кондитерскими украшениями, можно полить глазурью, а сверху посыпать тертым кокосом, здесь все ограничивается только Вашей фантазией.
Всем приятного аппетита!

Для приготовления пирога на сметане нам понадобится:

1 стакан сахара
1 стакан сметаны
3 желтка
1 стакан муки
1/4 чайной ложки соды
Пропареный изюм или кусочки сухофруктов (можно использовать яблоки)
Сахарная пудра (кондитерские украшения)