Не так давно на одном из местных форумов появилась интересная тема, примерно со следующим заголовком: «Хочу зарабатывать на копченостях собственного производства… Прошу совета»
Молодой человек, имея коптильню с довольно приличным объемом загрузки и неплохим багажом опыта копчения различных продуктов, не знал с чего начать зарабатывать на своем увлечении, и стоит ли вообще пытаться.

Чем все дело закончилось, я напишу в самом конце…
Итак, дано: 1. Коптильня с объемом загрузки – 200кг. Минимальный вес загружаемой продукции – от 1 кг. Коптить можно все, что поддается копчению, то есть рыбу, сало, мясо, птицу и т.д. При этом конструкция коптильни позволяет коптить бездымным способом под давлением,что обеспечивает прекрасные вкусовые качества и скорость копчения.
2. Приличный опыт изготовления копченой продукции высокого качества с превосходными вкусовыми данными.
3. Огромное желание работать, при отсутствии начального капитала на раскрутку минибизнеса.
Задача: Получить 30000 рублей в месяц (сумма, указана автором вышеупомянутой темы).

По подсчетам молодого человека, в месяц ему было необходимо продавать 300 кг готовой продукции, или 15-16  кг в день для того, чтобы забатотать указанную сумму.
Первая задача – поиск качественного свежего и не дорогого сырья. Рыбку ищем в рыбных хозяствах, мясо, сало, птицу – в фермерских. И то, и другое в моем регионе имеется, потому на данном этапе проблем возникнуть не должно.
Вторая задача – поиск конечного покупателя. Вариантов может быть несколько, все зависит от уровня изобретательности продавца. Летом можно продавать копчености в местах наибольшего скопления праздно-шатающихся отдыхающих, например, на пляже, где народ отдыхает достаточно долгое время, соответственно желание покушать у публики будет гарантированное. К тому же свежая копченость имеет удивительное свойство возбуждать зверский аппетит даже у сытого человека. Так что шансы продать 15-16 кг продукции (а то и гораздо больше) очень высоки.
Зимой рынок сбыта найти несколько сложнее, но тоже вполне реально. Можно пройтись по многочисленным большим и малым предприятиям и конторам, где сидят не менее голодные люди в достаточном количестве. Также на местных форумах можно разместить объявления о продаже свежих копченостей, изготавливаемых на заказ.
Поиск клиентов – дело хлопотное, но без труда, не вытащишь и рыбку из пруда, если верить народной мудрости…
В общем, получается, что зарабатывать на копчении вполне реально, что и сам автор идеи не однократно признавал, было бы желание и возможности. Кстати, те люди у которых он спрашивал совета, стали очереди занимать на его копчености…. Но, увы и ах, дело у молодого человека дальше теории не продвинулось по одной простой причине, он испугался! Цитирую его слова: “К сожалению очень много подстав с такими как я. Делают пробные закупки и хватают с поличным, потому заказы я не принимаю. Делаю только для своих”. Вот так печально может закончиться история с неплохим началом. Хотя, при наличии смекалки и некоторой доли храбрости, он мог начать зарабатывать на своем увлечении.

Популярность: 6%